VINHOS - DICAS DE TEMPERATURA E CONSERVAÇÃO

Ø  Manter as garrafas deitadas para que a rolha fique umedecida.

Ø  Guardar as garrafas em lugar silencioso, ventilado e fresco.

Ø  Evitar luminosidade e variações bruscas de temperatura.

Ø  O vinho deve ser servido na temperatura certa para que se possa extrair todos os seus aromas

Ø  Quanto maior a temperatura do vinho, mais ressaltados o álcool e o açúcar, quanto menor a temperatura o realce fica com a acidez e os taninos.

Ø  A temperatura ideal para Vinhos Tintos encorpados é de 16 a 18°C

Ø  Para Vinhos Tintos jovens e com pouco corpo a temperatura é de 13 a 14°C

Ø  Vinhos Brancos envelhecidos entre 10 e 12°C

Ø  Vinhos Brancos secos leves de 6 a 10°C

Ø  Vinhos Roses entre 6 a 12°C

Ø  Vinhos Doces de 4 a 6°

Ø  Vinhos Licorosos de 8 a 18°C

Ø  Para vinhos de guarda, logicamente encorpados, o conselho é: abri-lo com uma hora de antecedência ao consumo a fim de que possa oxigenar e atingir a plenitude de seus aromas, podendo ser usado um decanter, esse por sua vez acelera o processo de oxigenação do mesmo.

Ø  Para conservar a temperatura de Vinhos Brancos e Espumantes, fora da geladeira, utilizar um balde com gelo e água. Os melhores condutores para o frio são os de alumínio.

Ø  Não convém gelar Espumantes em freezer, podem congelar e a aceleração do resfriamento pode mudar suas características normais.