DICAS DE HARMONIZAÇÃO

QUEIJOS E VINHOS

Queijos Frescos (Minas): Pedem vinhos brancos frescos, com boa acidez e aromáticos. Gewurstraminer, Sauvignon Blanc, Pinnot Grigio

Queijos Macios (Brie e Camembert): Combinam com vinhos brancos estruturados ou tintos leves, pouco tânicos. Chardonnay, Pinot Noir, Gamay, Espumante Rose Brut

Queijos Azuis ( Gorgonzola e Roquefort): Combinam com vinhos de sobremesa com alta concentração de açucar. Colheita Tardia ou Late Harvest

Queijos Semi Duros (Emmenthal e Gruyère): Pedem tintos leves, no máximo de corpo médio. Merlot, Carmenère, Syrah, Tempranillo, Cabernet Franc

Queijos Duros (Grana Padano e Parmesão): Harmonizam com vinhos potentes e de grande corpo. Ancelota, Cabernet Sauvignon, Malbec e Tannat.

Espumante Brut combina com quase todos os tipos de queijos, não harmoniza apenas com os Queijos Azuis

Você Sabia que...

A palavra pizza surgiu pela primeira vez no ano de 997, em um manuscrito achado no vilarejo de Gaeta, sul da Itália. Um milênio mais tarde, os militantes separatistas do Norte Italiano tentaram boicotar a pizza, o símbolo de seus rivais meridionais. Os Napolitanos reagiram dizendo "Eles que comam polenta então", em referência a massa de fubá de milho apreciada pelos nortistas, que, embora sendo mais ricos, supostamente têm culinária inferior. Se os Napolitanos tivessem patenteado a fórmula da pizza, comenta o escritor britânico Burton Anderson, "a cidade estaria entre as mais ricas da Itália, em vez de ser uma das mais pobres".